|
|
Slakken Met Notensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? 300 gram walnoten in de dop
? 30 gram oud brood (ongeveer 7 cm stokbrood)
? 1 sjalot
? Handvol peterselie
? 1 plak rauwe ham
? 1 flinke scheut notenolie
? 1 eetlepel bloem
? 1 blik slakken
? Zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Dop de walnoten en wrijf ze samen met het oude brood goed fijn.
2. Hak de sjalot en de peterselie
3. Snijd de ham met het vetrandje klein en bak dat zachtjes in de olie, samen met de sjalot.
4. Voeg na een paar minuten de peterselie (handjevol) en de bloem (1 eetlepel) toe.
5. Laten even meebakken en voeg er dan al roerende zoveel water aan toe, dat er een gebonden saus ontstaat.
6. Doe dan de broodkruimels, de fijngewreven walnoten en de slakken in de pan erbij.
7. Breng het op smaak met zout en peper en warm alles tien minuten goed door.
|
|
|